Goreng hati ayam adalah salah satu favorit saya, khususnya gaya Kerala. Ini adalah resep yang sangat sederhana dan cocok dengan nasi dan chapathi. Jika saya melihat hati ayam saat berbelanja, itu pasti ada di keranjang saya. Posting ini untuk semua pecinta hati ayam di mana pun Sobat berada.
Saya selalu membersihkan hati ayam dengan memasukkannya ke dalam air kunyit selama sekitar 10 menit dan kemudian membersihkannya dengan baik sebelum dimasak. Terakhir kali saya menggoreng hati kambing, rasanya lebih enak.
Jadi saya memasukkannya ke dalam air yang dicampur dengan cuka dan susu mentega. Namun resep untuk itu, nanti lain kali saja. Sekarang kita fokus mempraktekan resep hati ayam goreng kunyit
Bahan :
- Hati ayam - 1/2 kg
- Bawang Merah - 1/2 ukuran sedang (cincang kecil)
- Jahe - 1/2 inci
- Bawang Putih - 2 siung besar
- Lada Hitam - 6 sampai 7 nos atau bubuk Lada Hitam - 1/2 sdm
- Bubuk ketumbar - 1 sdt
- Daun Kari - sesuai kebutuhan
- Biji sesawi - 1/2 sdt
- Garam Masala - 1/2 sdt
- Garam - sesuai kebutuhan
- Minyak - sesuai kebutuhan
- Bubuk kunyit - 1/4 sdt
- Cabai hijau - 1 potong kecil kecil ( opsional)
- Cabai merah kering - 1
Metode membuat :
Potong hati menjadi potongan-potongan berukuran sedang. Cuci hati menggunakan bubuk kunyit dan tiriskan kelebihan air. Untuk membuat marinasi, haluskan jahe, bawang putih, merica, cabai merah, kunyit dan garam. Rendam hati dengan campuran tadi selama 30 menit.
Setelah 30 menit, goreng potongan hati dalam minyak.
Jangan berlebihan, nanti bisa rusak. Goreng semua potongan dan setelah matang pindahkan ke piring dengan tisu untuk menyerap minyak berlebih.
Dalam wajan yang sama, masukkan bawang merah cincang, daun kari, cabai merah kering dan cabai hijau. Tambahkan lebih banyak minyak jika perlu.
Jika sudah agak kecoklatan, tambahkan Garam Masala dan hati goreng.
Aduk sampai hati dilapisi dengan masala, sekitar 1 menit. Hiasi dengan ketumbar dan sajikan.
Sumber : https://my192recipes.weebly.com/blog/chicken-liver-fry-kerala-style
0 Komentar untuk "Resep Hati Ayam Goreng Kunyit Ala Kerala"