Meskipun oven konveksi dan konvensional terlihat serupa di luar, mudah untuk melihat perbedaan antara keduanya saat Anda melihat ke dalam. Oven konvensional memiliki elemen pemanas atas dan bawah hanya sementara oven konveksi menambahkan kipas untuk mensirkulasikan udara panas di dalam rongga - oven konveksi sejati menyertakan elemen pemanas ketiga selain kipas.
Apa Itu Oven Konveksi?
Oven konveksi memiliki kipas dan sistem pembuangan yang mensirkulasikan udara panas di sekitar rongga oven, mengurangi titik panas dan dingin serta membantu masakan di setiap rak matang lebih merata. Oven konveksi juga dapat memiliki elemen pemanas ketiga, yang disebut konveksi sejati, untuk membantu makanan dimasak lebih cepat
Keuntungan lain dari oven konveksi – kipas dan sistem pembuangan mengurangi jumlah uap air di dalam oven untuk membantu makanan menjadi renyah dan cokelat di bagian luar dan tetap juicy di bagian dalam.
Kebanyakan oven konveksi memiliki pengaturan konveksi yang mengaktifkan kipas, sistem pembuangan, dan elemen pemanas ketiga. Pengaturan konveksi dapat dihidupkan atau dimatikan, memungkinkan keserbagunaan yang lebih besar.
Saat pengaturan konveksi aktif, Anda memanfaatkan sepenuhnya manfaat oven konveksi Anda. Saat pengaturan konveksi dimatikan, oven Anda beroperasi seperti oven termal konvensional.
Apa Itu Oven Konvensional?
Oven konvensional memiliki dua elemen pemanas yang memanaskan udara di dalam oven untuk memasak makanan. Elemen pemanas di bagian bawah oven digunakan untuk sebagian besar memasak dan memanggang, sedangkan elemen pemanas di bagian atas sebagian besar digunakan untuk memanggang. Piring yang paling dekat dengan elemen pemanas aktif memasak paling cepat.
Karena oven konvensional tidak memiliki kipas konveksi untuk mengalirkan udara panas, kantong udara yang lebih panas atau lebih dingin dapat menyebabkan masakan matang lebih cepat atau lebih lambat, tergantung pada penempatannya di dalam oven.
Karena sebagian besar resep ditulis untuk oven konvensional, orang sering kali merasa lebih nyaman memasak dengan oven tersebut karena mereka tidak perlu menyesuaikan waktu dan suhu untuk memperhitungkan sirkulasi udara panas dan waktu memasak yang lebih cepat.
Jadi, oven mana yang paling membantu Anda menyiapkan camilan sepulang sekolah, membuat kue untuk penjualan kue, atau makan malam di antara latihan sepak bola dan kelas balet? Pusaran air dapat membantu Anda memutuskan.
Apa Keunggulan Oven Konveksi Vs Oven Konvensional?
Baik oven konveksi maupun konvensional memiliki keunggulan yang berbeda. Pelajari lebih lanjut tentang manfaat unik mereka.
Manfaat oven konveksi
- Bahkan memanggang dan distribusi panas
- Kurang berputar
- Peningkatan browning, crisping dan roasting
- Memanggang dan memanggang lebih cepat1
- Pemanasan cepat
- Memasak lebih baik untuk beberapa hidangan sekaligus
- Jalankan siklus pemanggangan yang lama tanpa mengeringkan makanan
Manfaat oven konvensional
- Fungsionalitas yang lebih familiar
- Sebagian besar resep ditulis untuk model ini
Kapan Menggunakan Pengaturan Konveksi
Dengan pemanggangan konveksi, daging seperti ayam dan kalkun bisa mendapatkan lapisan luar yang renyah dan lezat, namun tetap juicy di dalam.
Dengan pemanggangan konveksi, kue dan brownies memanggang lebih baik tergantung penempatannya di dalam rongga oven. Untuk hasil yang optimal, manfaatkan masakan multi-rak dengan memusatkan piring kue Anda di beberapa rak di dalam rongga oven.
Untuk makanan panggang tertentu seperti kue, roti cepat saji, custard dan makanan penutup dan kue kering lainnya, gunakan pengaturan oven konvensional.
Cara Menggunakan Oven Konveksi
Ikuti langkah-langkah sederhana ini untuk memasak, memanggang, dan memanggang dengan oven konveksi Anda.
Langkah 1: Konversi Resep Untuk Oven Konveksi
Jika Anda memasak dengan oven konveksi, periksa resepnya untuk melihat apakah Anda perlu menyesuaikan waktu/suhu. Sementara sebagian besar resep ditulis untuk oven konvensional, beberapa resep memberikan waktu dan suhu yang disarankan untuk memasak dan memanggang konveksi.
Langkah 2: Sesuaikan Suhu
Aturan praktis yang baik untuk konveksi kipas adalah dengan hanya mengurangi 25 ° F dari suhu yang tercantum. Penyesuaian waktu dan suhu dapat bervariasi menurut rongga oven, tetapi jika resep brownies favorit Anda meminta Anda untuk memanaskan terlebih dahulu hingga 325 °F, sesuaikan dengan 300 °F.
Langkah 3: Sesuaikan Waktu
Untuk konveksi yang sebenarnya, kalikan waktu yang tercantum dengan 0,75.2 Misalnya, jika resep brownies Anda membutuhkan 40 menit, sesuaikan dengan 30 menit. Pastikan untuk memeriksa manual pemilik Anda untuk instruksi yang tepat mengenai penyesuaian waktu dan suhu. Oven dapat bervariasi, jadi selalu ada baiknya untuk mengawasi apa yang sedang dimasak.
Langkah 4: Panaskan terlebih dahulu
Panaskan oven Anda ke suhu yang disesuaikan. Bonus tambahan – oven konveksi cepat panas.
Langkah 5: Masak atau Panggang
Atur pengatur waktu Anda untuk waktu yang disesuaikan dan letakkan piring Anda di rak oven untuk panas yang konsisten dan bahkan memasak. Gunakan pengaturan panggang konveksi untuk lapisan luar yang berwarna cokelat dan renyah pada daging.
Tips Memasak Dengan Oven Konveksi
Ingin meningkatkan keterampilan memasak konveksi Anda ke tingkat berikutnya? Lihat daftar larangan dan larangan memasak konveksi kami.
Cara memasak konveksi:
- Sesuaikan waktu dan suhu resep untuk hasil terbaik
- Gunakan peralatan masak dan peralatan panggang dengan sisi bawah untuk meningkatkan sirkulasi udara
- Gunakan pengaturan pemanggangan konveksi Anda untuk memanggang, mencokelatkan, dan renyah
Larangan memasak konveksi:
- Jangan menghalangi kipas konveksi dengan peralatan masak tinggi
- Jangan membebani oven Anda – terlalu padat dapat membuat oven kurang efisien
- Jangan gunakan pengaturan konveksi Anda untuk makanan penutup yang lembab dan lembut serta makanan yang dipanggang – seperti kue makanan malaikat, kue keju, roti pisang, dan flan
0 Komentar untuk "Konveksi Vs. Oven Konvensional: Apa Bedanya?"