Ketika kita akan mengolah ayam, maka setelah dibersihkan tentunya harus dipotong-potong terlebih dahulu. Jika Sobat masih pemula atau baru mencoba mengolah ayam, entah itu ayam geprek, ayam goreng, ayam ungkeb, ayam rica-rica, ayam penyet, dan lainnya, pastinya harus dipotong terlebih dahulu menjadi beberapa bagian.
Sekarang jika mau membuat ayam geprek, untuk 1 ekor ayam, berapa potongan ayam untuk ayam geprek pada umumnya ? Sebetulnya tergantung kebutuhan saja. Artinya, jika anggota keluarga kita pada gemuk-gemuk, tentu saja potongannya bisa agak besaran.
Sebaliknya, jika tubuhnya standar, maka potongan ayam juga standar saja. Sobat bisa memotong ayam ekoran menjadi 8, 10, 12 bagian.
Mengapa Diperlukan Potongan Ayam
Pada dasarnya, kita ingin membuat makanan atau masakan yang terbuat dari bahan-bahan terbaik. Oleh karena itu, kita tidak menggunakan semua bagian ayam sebagai bagian dari resep.
Mungkin Sobat mengira masih bisa membuat ayam goreng, ayam bakar, ayam kecap, dll dengan menggunakan semua bagian ayamnya. Namun, ketka kita membicarakan menu yang bernama Chicken Wing, Chicken Escalope, Chicken Breast, Chicken Leg, Drumstick, apakah menunya menggunakan semua bagian ayam?
Misalnya Sobat ingin membuat menu Chicken Wing, bagian mana yang Sobat butuhkan? Sesuai dengan namanya, Sobat membutuhkan sayap untuk membuat hidangan ini.
Jadi, itulah pentingnya, Sobat membuat 8, 10, 12 potongan ayam. Selain itu, hal ini juga akan berguna jika Sobat membuat makanan untuk dijual. Tentu saja, keuntungan yang didapat semakin besar!
Cara Membuat Potongan Ayam 8
Intinya, memotong ayam menjadi 8 bagian adalah memotong bagian bawah (paha atas bawah) menjadi 4 bagian dan bagian atas (bagian dada punggung) menjadi 4 bagian. Jadi jumlah potongan menjadi 8 bagian. Berikut penjelasan langkah demi langkah!
- Letakkan ayam di atas talenan, dada menghadap ke atas dan punggung menempel pada talenan.
- Belah ayam menjadi dua bagian – atas dan bawah. Bagian atas ayam terdiri dari kepala (jika belum dipotong), sayap, dada, dan punggung. Bagian bawah ayam terdiri dari paha atas, paha bawah, dan kaki (jika tidak dipotong).
- Sobat dapat melakukan ini dengan mencari sendi paha bagian dalam. Setelah itu, Sobat bisa terus memotong sampai bertemu dengan tulang belakang. Potong tulang belakang dengan pisau tebal dan besar.
- Setelah ayam dipotong menjadi dua bagian, maka langkah selanjutnya adalah memotong bagian bawah ayam secara merata. Sobat harus menggunakan pisau yang tebal, tajam, dan besar, karena akan bersentuhan langsung dengan tulang.
- Saat Sobat membaginya menjadi dua, Sobat memotong dua bagian bawah lagi untuk memisahkan paha atas, paha bawah, dan kaki (jika ada).
- Sekarang, Sobat pindah ke bagian atas ayam – sayap, dada, dan punggung. Sekali lagi, gunakan pisau tebal, tajam, besar untuk memotong bagian atas ayam menjadi dua bagian. Setelah dibelah, Sobat dapat memotong setengah bagian atas ayam menjadi empat bagian.
Cara Membuat Potongan Ayam 10
Pada intinya memotong ayam menjadi 10 bagian adalah memotong bagian bawah (paha atas bawah) menjadi 4 bagian dan bagian atas (bagian dada punggung) menjadi 6 bagian. Jadi jumlah potongannya adalah 10 buah. Berikut penjelasannya!
- Letakkan ayam utuh di atas talenan, dengan bagian dada menghadap ke atas dan bagian belakang menghadap ke talenan.
- Sobat dapat membagi ayam menjadi dua bagian – bagian dada-punggung dan bagian atas-paha. Cara membelahnya: potong selangkangan dan lanjutkan ke belakang. Tulang belakang nantinya bisa dipatahkan dan dipotong dengan pisau.
- Sobat membagi paha atas-paha bawah menjadi empat. Caranya: pertama bagilah bagian tersebut menjadi dua bagian yang sama besar. Setelah itu, Sobat menemukan bagian bawah selangkangan dan memotong di sana. Hal yang sama bisa Sobat lakukan pada paha lainnya.
- Tugas Sobat selanjutnya adalah membelah dada-punggung. Caranya: letakkan sandaran dada di atas talenan, dengan bagian dada menghadap ke atas. Pisahkan bagian dada, diikuti bagian belakang. Bagian dada-punggung sekarang dibagi menjadi dua bagian.
- Hal terakhir yang perlu Sobat lakukan adalah membagi belahan dada-punggung menjadi tiga bagian. Caranya, Sobat bisa mulai memotongnya di bagian ujung dada, tengah, dan sayap. Bagian dada-punggung lainnya juga dipotong dengan cara yang sama.
Cara Membuat Potongan Ayam 12
Intinya, memotong ayam menjadi 12 bagian adalah memotong bagian bawah (paha atas bawah) menjadi 4 bagian dan bagian atas (bagian dada-punggung) menjadi 8 bagian. Jadi jumlah potongan menjadi 14 bagian. Berikut penjelasannya!
- Sobat bisa meletakkan ayam utuh di atas talenan – dada di atas dan di belakang.
- Potong ayam utuh menjadi dua bagian besar (punggung-dada dan paha-paha atas). Cara membelahnya, Sobat bisa membuat sayatan di selangkangan, lalu lanjutkan ke belakang. Saat mencapai tulang belakang, Sobat bisa memotongnya dengan pisau.
- Pisahkan kedua bagian besar ini, ambil bagian paha bawah-paha atas dan potong menjadi dua bagian yang sama. Setelah itu, Sobat memotong kedua bagian ini lagi masing-masing untuk memisahkan paha bawah dan paha atas. Sobat selesai dengan bagian bawah.
- Selanjutnya, Sobat dapat membagi bagian atas secara merata, lalu memotong sayap masing-masing belahan. Sobat punya dua sayap.
- Setelah itu, Sobat dapat memotong belahan dada-belakang menjadi 3 bagian, sehingga Sobat akan memiliki 6 bagian.
Jika tidak mau repot memotong ayam menjadi 8, 10, 12 potong, sebaiknya Sobat membeli ayam potong yang sudah dipotong-potong.
Jadi, Sobat bisa menghemat waktu dan langsung ke proses selanjutnya yaitu mengolah ayam menjadi makanan berkualitas untuk keluarga atau pelanggan Sobat. Begitulah cara memotong ayam menjadi beberapa bagian potongan ayam untuk ayam geprek dan menu lainnya.
Baca juga :
- resep ayam geprek
- ayam potong 6
- potongan ayam 14
- ayam potong 4
- 1. ekor ayam potong 16
Isi artikel ini merupakan rangkuman yang diambil dari website Frozchick melalui pencarian di Google Indonesia dengan kata kunci potonganayam untuk ayam geprek.
0 Komentar untuk "Potongan Ayam Untuk Ayam Geprek"